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2013年4月，国家教育部致函湖北省人民政府，批准武汉工业学院更名为武汉轻工大学。该校成为我国目前唯一一所以轻工特色命名的大学。
该校创办于1951年，是全国最早一所培养粮食行业专门人才的学校。经过60余年的建设发展，现已发展成为以轻工食品类学科为特色，农产品加工与转化领域相关学科优势明显，以工科为主干，工、管、理、农、文、经、法等学科协调发展的多科性大学。“十一五”以来，该校获得国家科技进步二等奖5项，省级科技进步一等奖7项。
武汉轻工大学发展历程
1951年9月，武汉市会计中等技术学校创办。
1953年5月，更名为武汉市财政学校。
1954年8月，更名为武汉粮食学校。
1956年12月，更名为武汉粮食工业学校。
1960年1月，更名为武汉粮食工业专科学校。
1961年，学校停学一年，1962年9月，恢复办学。
1966年5月，学校教学工作全面停止。
1970年11月，学校停办。
1972年5月，学校复办，更名为湖北省粮食学校。
1978年12月，更名为武汉粮食工业学校。
1980年5月，更名为武汉粮食工业学院。
1993年5月，更名为武汉食品工业学院。
1998年，学校实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的体制。
1999年5月，更名为武汉工业学院。
1958年，长江航运卫生学校创建。
1978年，更名为武汉水运卫生学校。
1997年，更名为武汉交通卫生学校。
1958年，湖北农垦大学创建。
1962年，湖北农垦大学撤销，改建为湖北省农垦学校。
1990年，由五三农场搬迁到武汉市东西湖区吴家山街。
1996年，更名为湖北省通用技术工程学校。
2000年8月，武汉交通卫生学校整体并入武汉工业学院。
2003年11月，湖北省通用技术工程学校整体并入武汉工业学院。
2013年4月，武汉工业学院更名为武汉轻工大学。
2014年9月，学校入选第一批卓越农林人才教育培养计划。
2018年1月，入选湖北省国内一流学科建设高校。5月，国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府签署战略合作协议，共建武汉轻工大学。
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